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小龙虾的吃法

准备材料:龙虾、葱、香、蒜、

小龙虾的做法:

小龙虾的吃法(图1)

1、龙虾清水养1小时以上,用刷子刷洗干净,扯掉虾肠,用剪刀修剪干净。

2、香菜切段,大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥,锅里油烧热,放入大葱片、姜片爆香。

3、倒入龙虾、加入料酒翻炒,炒干水份。

4、加适量水、加入盐大火烧开,盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。

小龙虾的吃法:

1、先吃虾钳,虾钳是从末端开始拧开的,这样方便吃里面的虾肉;

2、用手分别拿住虾的虾头以及虾身,轻轻一扭,便可分离二者;

3、拧一拧虾尾,方便之后剥虾肉;

4、最后拨开虾尾,美味的虾肉就在眼前,赶紧美味的品尝吧。

另外,吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃,烹饪之前,需要将小龙虾腹部背面的黑线去掉,因为这条黑线是小龙虾的肠道,里面是虾的排泄物。

小龙虾的N种吃法

夏天到了,又到了吃小龙虾的季节了!过去说“有井水处,可歌柳词”,如今是有人烟处,必烹龙虾。如果中国人的宵夜有图腾,那么必然是非小龙虾莫属。夏夜的酒席,若无小龙虾,简直就似未点睛之龙,总是令人觉得缺少点什么,委实可惜。在江浙沪、两广、京津、两湖、云贵川等地区,每到夏秋两季,小龙虾就掀起一股消费风潮,成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食”。

据统计, 小龙虾的忠实吃货都是美女

美女也是最会吃小龙虾的吃货

其中当然不乏明星阵容!

小龙虾也是国外美女的最爱

这是小龙虾最高级的吃法!

小龙虾,学名叫克氏螯虾,体长约10厘米,体重约50—70克,周身暗红色。这种龙虾并不是真正意义上的海产龙虾,而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以水草、藻类、水生昆虫为主要食源的淡水土龙虾,因肉味鲜美广受人们欢迎。

小龙虾的产地

一方水土养一方人,不同环境、水域生长的小龙虾,肉质和食味都大不一样。在我国,小龙虾主要分布五大产地,并各有特色。

1、苏系

以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区,尤其盱眙已发展全国闻名的‘龙虾之都’。盱眙县(全国生态示范县)的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的万亩洪泽湖内,以天然水生动植物为饵料,其特色是个大体肥、肉质鲜嫩、洁白弹牙、虾黄饱满,与污水沟生长的小龙虾不可同日而语。

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除了盱眙龙虾,江苏扬州的邵伯龙虾也同样有名。邵伯是淮河、运河、长江三水交汇之地,境内邵伯湖、渌洋湖、星荡湖、蘅丝湖、艾菱湖五湖环抱,到处是水乡湿地。得天独厚的自然条件赋予了邵伯龙虾出众的禀赋,邵伯湖龙虾从外型看,壳是青中带红,腹部白净,个头大而饱满,肉嫩味鲜,短短几年时间,“邵伯龙虾”就声名鹊起,成了江浙沪一带龙虾美食圣地。

2、鄂系

以潜江、黄冈、赤壁为主要产区,2010年5月,湖北潜江市被评定为"中国小龙虾之乡"。潜江属古云梦泽地区,境内湖泊众多,河流纵横,素有“三河”“四湖”之称,水资源十分丰富。不仅水多,而且水质好。潜江采取了一系列措施,包括有专人疏通河道、每周都有人员对河流进行巡查等,以保证境内水质良好,宜于小龙虾的生长。2015年,全市小龙虾养殖面积达到30万亩,小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区。

3、赣系

以鄱阳湖周围城市九江等为主产区。与许多地方人工养殖小龙虾不同,江西省大部分小龙虾产自中国的"一湖清水"鄱阳湖流域,小龙虾多为野生,天然捕捞。鄱阳湖以其清新的水质、丰美的水草缔造出肚白、壳红、原生态的鄱阳湖小龙虾,赢得"一湖清水出好虾"的美名。

4、皖系

以合肥、巢湖为主产区。合肥是中国淡水龙虾之都,经过多年的发展,合肥已经形成了专业养殖、加工、销售、出口的产业链了。来到合肥旅游,必要尝尝那里的小龙虾哦!

5、鲁系

山东济宁微山湖也是全国主要的小龙虾产地之一。微山湖丰富的生物饵料资源和适宜的水深、水质、气候等为小龙虾的生长繁殖提供了优越的条件。微山湖被列为第一批国家级乌鳢、青虾良种种质资源保护区,在这里捕捞上来的小龙虾不需要用任何的化学剂清洗,只用水冲一下即可干净。其个头较大、出肉率高、肉质洁白、味道鲜美,深受国内外消费者喜爱。

小龙虾的吃法大全

对于吃货们来说,小龙虾这么好吃的东西,仅仅一种吃法怎么够呢?随便掰着手指数数,也能点出七八种不同的口味。尤其是近年来,小龙虾界的竞争相当激烈,大厨们为了招揽客户,也是费尽心思,推出了很多新口味,例如芝士小龙虾、咸蛋黄锅巴小龙虾、冰镇小龙虾等等,我就选其中的几种盘点一下吧!

【麻辣小龙虾】

小龙虾的经典吃法,麻辣鲜香,色泽红亮,肉质滑嫩,是夏季宵夜的不二之选。

【十三香小龙虾】

由小龙虾和一种特殊的配料十三香(数十种中草药混合),并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥,口感非常丰富且有层次感,肉质紧实入味,香味独特、略带回甜。

【卤味小龙虾】

用秘制的酱料先卤后泡,酱汁浓郁,咸香扑鼻,非常入味。鲜中带辣、辣中带甜,让人越吃越爱,欲罢不能。

【冰镇小龙虾】

创新菜!自从面世以来就受到无数的追捧!一盘冰镇虾色香味都在考验厨师处理的功底,没有过多的调料还要保持咸、鲜、香缺一不可,非常考验龙虾的品质。吃的时候感觉冰冰凉凉的,肉质超级紧实弹滑,即鲜美又清爽,盛夏消暑首选哦!

【蒜泥小龙虾】

这是一道“有味道”的菜哟~有的人可能不太喜欢,有的人却是超级爱呢!花椒、蒜泥、酱油入锅翻炒,出味后放入白砂糖提鲜,让龙虾最大程度的吸收了蒜香,却又不失清水虾的鲜甜,入口蒜味宜人,齿颊留香,连虾壳都超有滋味。

【芝士小龙虾】

无论是什么食材,只要与芝士搭配就没有不好吃的!何况是人见人爱的小龙虾呢!外壳炸的喷香酥脆,外面还裹着一层鲜香诱人的芝士,里面的肉超级洁白细嫩。。。快给我来一打!

【龙虾面】

一大海碗面上面慢慢的铺着一层龙虾尾,搭配着青菜、木耳、银牙,浓郁的汤汁让味道完全渗透到面里,再加上碗里满满的小龙虾黄,真是让人看着就流口水呀!

【榴莲龙虾】

对不爱吃榴莲的人来说是黑暗料理,但是对喜欢榴莲的人来说,简直是不能再爱它了!香滑的榴莲肉入口即化,小龙虾鲜嫩弹牙,二者结合在一起,香甜软糯,榴莲肉混合虾黄,有一种近乎芝士的浓郁,真是好吃到流泪。

吃小龙虾的注意事项

1、最好在5-10月份去吃小龙虾

这时候的虾最为肥美,肉质饱满、紧实、鲜嫩。

2、死虾不能吃!

腥味浓重、肉体松软无弹性极有可能是死虾,尽量不要吃。死虾吃后有可能发生中毒现象。需要特别注意。

3、吃小龙虾的时候,要注意观察虾鳃

因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而拥有雪白虾鳃的虾则表明它是在清洁干净的水质中养大的,可以放心食用。

视频报道:吃了小龙虾 9人患肌肉溶解症

4、小龙虾最脏部位:头部第一虾线第二

小龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属,基本都在头部,所以加工或食用时一定要去掉头部。要做到清除两鳃,清除细爪,清除虾线,刷洗虾壳。小龙虾的鳃毛里面、细爪根部及虾壳极易吸附细菌,藏污纳垢;而虾线仅次于头部,是小龙虾第二脏的地方。

5、吃虾后不宜大量吃水果或服维生素C片剂

小龙虾中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”,这种物质本身对人体是无害的,但是在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

小龙虾的正确吃法

拉着你的手(用手抓起龙虾钳);

轻轻吻一口(尝一下龙虾的味);

掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲);

解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);

拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢);

让你吃过够(过上吃龙虾的瘾)。

1、咬头吃黄

虾黄味道鲜美,营养丰富,是虾身上最宝贵的地方。有的人直接把虾黄丢掉了,实在是暴殄天物啊!把虾头拧下来,对着头部后端的虾黄轻轻一嘬,炒龙虾的汤汁混合这虾黄的鲜美,这滋味,真是美妙的无以伦比!(注意:只吃虾头后端,虾头前部的胃囊不能食用!)

2、吃虾钳

剥下虾钳,然后捏住虾钳上可活动的一支,抓住底部轻微晃动几下,抓住虾钳根部,快速将虾肉拽出。

3、剥虾壳

双手用力将虾壳捏碎,然后沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。

4、抽虾线,吃虾青素

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

外国人不吃小龙虾?谣言!

有传言说,小龙虾很脏,外国人都不吃。其实这个完全是无稽之谈。小龙虾的原产地是北美洲,主要栖息在墨西哥湾沿岸,在上世纪80年代,中国人刚刚发现小龙虾可以吃的时候,美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾。法国人吃小龙虾有几百年的历史。瑞典甚至有一个几百年历史的龙虾节。

过去,欧美人吃小龙虾主要靠捕捞野生资源,因此量并不算太大。等到中国开始出口物美价廉的小龙虾后,他们立刻把小龙虾消费量从可以忽略不计提高到了一年6-8万吨,其中80%来自中国。来自中国的十三香小龙虾,甚至在瑞典获得过小龙虾节的美味冠军。

外国人在制作小龙虾的时候,会用类似洗衣机卷筒的大汤锅,放上水和一大包卡疆粉,主要包括塔巴斯科辣椒、柠檬、胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋葱以及盐,然后倒入小龙虾,边煮边慢慢搅拌,然小龙虾充分入味。煮的时候可能还会放一些土豆、胡萝卜、玉米之类的蔬菜,这也符合他们的饮食文化。这样煮出来的小龙虾和中国的“麻小”有些类似,又麻又辣,味道十分劲爆。

除此之外,外国人还会把小龙虾制成其他各种菜肴。比较著名的有小龙虾秋葵浓汤(Crawfish gumbo )、小龙虾派、小龙虾盖浇饭、小龙虾奶酪通心粉等。所以,如果外国人听到有人造谣说他们不吃小龙虾,相信他们一定会泪流满面,把手中的麻辣小龙虾、十三香小龙虾甩他一脸。

小龙虾秋葵浓汤

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小龙虾的三种吃法献给吃货

小龙虾相信应该是大部分人都非常喜爱的,因为小龙虾的口感是非常美味的,尤其是在夏季,龙虾是人们餐桌上,必不可少的一道美食。小龙虾有很多种吃法,不同的吃法各有特色。接下来,本文将为大家推荐三种小龙虾的吃法,希望能给吃货提供参考。

白灼小龙虾

材料:小龙虾两斤,生姜,大蒜以及食盐,食醋,白糖,适量的料酒等。

做法:

1、把准备好的小龙虾全部清洗干净后,倒入锅中,放入适量的盐、生姜、大葱和料酒。

2、用大火将其煮开,把小龙虾煮熟后,再把剩余的生姜和大蒜切成碎末备用。

3、最后把煮熟的龙虾出锅沾着这些碎末食用。

功效:白灼小龙虾味道非常的纯正,不仅好吃,而且可以提高食欲。

椒麻小龙虾

材料:准备一斤小龙虾,适量的生姜、大蒜、土豆、红辣椒等。

做法:

1、第一步就是要把准备好的小龙虾彻底清洗干净,将外壳和虾鳃都是要清理干净。

2、把备好的洋葱以及土豆切好备用,把洗净处理好的小龙虾放入装有生姜、大蒜以及辣椒的锅里煮熟。

3、把锅加热后快速翻炒下土豆以及胡萝卜,直到酥脆后捞出待用。

4、在锅里放入适量的油烧热后,把生姜以及大蒜,炒香底料放进去。

5、加入小龙虾快速翻炒,炒出香味之外,放入刚才的蔬菜,全部混合入味后即可食用。

功效:这种小龙虾的做法是非常鲜香的,口味独特,能够让人的食欲大增。

酱油爆炒小龙虾

材料:用适量的小龙虾,适量的食用油,以及适量的生姜、大蒜、豆瓣酱。

做法:

1、先把小龙虾放在清水中清洗干净,把生姜切成片,将大蒜碾成泥。

2、把锅烧热后放入盐,再把切好的生姜和大蒜一起放进去翻炒,炒香后放入小龙虾,用大火快炒,加入豆瓣酱以及适量的料酒。

3、最后倒入适量的清水,焖煮十分钟左右即可出锅食用。

功效:酱油爆炒小龙虾口味非常的鲜爽,吃起来别有一番风味,可以满足人的食欲。

如果你也比较喜欢吃小龙虾的话,那么不妨把小龙虾做成上述介绍的这几道菜肴来吃,不仅鲜香味十足,而且能够提升自己的食欲,这几道小龙虾的菜肴做法虽然看起来比较复杂,但是只要能够掌握好步骤,做起来还是比较简单的,喜欢小龙虾的朋友,不妨参照上文介绍的方法来自己制作。